Vins Pineau-des-charentes SCFV Paul Bossuet

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes Rouge de la maison SCFV Paul Bossuet est un vin de liqueur emblématique de la région Poitou-Charentes, portant l’appellation AOC Pineau-des-Charentes. Ce produit n'est pas millésimé, car il est élaboré par assemblage, à partir majoritairement de cépages rouges traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, auxquels on ajoute du moût de raisin frais et du cognac jeune, selon la méthode ancestrale de mutage. Cette technique, héritée du XVIe siècle, confère au Pineau cette rondeur gourmande et une intensité aromatique unique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pruneau, parfois de cacao ou de cerise à l’eau-de-vie, le tout soutenu par une agréable fraîcheur et une structure délicatement tannique.

La région Poitou-Charentes, aujourd’hui comprise dans la plus vaste Nouvelle-Aquitaine, est internationalement réputée pour sa production de Cognac et, par extension, celle du Pineau des Charentes. Le climat océanique doux et le sol calcaire de la région favorisent un développement optimal de la vigne. Les plateaux calcaires dits "de Champagne" sont particulièrement propices à l’obtention de raisins équilibrés et aromatiques, indispensables à la qualité du Pineau. L'histoire de ce vin est intimement liée au patrimoine viticole local : il aurait vu le jour par accident, mais est aujourd’hui un pilier de la convivialité charentaise.

Le Pineau des Charentes rouge s'accorde magnifiquement avec la cuisine du sud-ouest. Il sera parfait à l’apéritif, mais également en accompagnement de plats tels qu’un magret de canard séché ou un foie gras mi-cuit, dont la richesse en bouche dialoguera harmonieusement avec la douceur acidulée du Pineau. Il fait aussi merveille avec des desserts chocolatés ou à base de fruits rouges, ou encore une tarte aux prunes pour rappeler ses arômes naturels.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes rouge bien frais, entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le verser dans un verre à vin blanc pour mieux apprécier ses arômes. Une fois ouvert, il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, vous laissant tout le temps de profiter de ses charmes lors de moments de convivialité.