Vins Pineau-des-charentes SCEV Paul Bossuet

Ce Pineau des Charentes blanc élaboré par la SCEV Paul Bossuet est un vin liquoreux typique de cette célèbre AOC. Il s’agit d’un vin d’assemblage, traditionnellement composé de moûts de raisins blancs, principalement Ugni Blanc, Colombard et Folle Blanche, mutés avec de l’eau-de-vie de cognac jeune. Ce vin n’est pas millésimé, reflétant l’habitude du pineau d’assembler différentes années pour obtenir un produit équilibré et constant. Après mutage, le vin vieillit longuement en fûts de chêne, ce qui lui confère ses nuances caractéristiques de fruits confits, de miel et d’épices douces tout en préservant un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

La région Poitou-Charentes, et plus spécifiquement la Charente, bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois doux et assez humide, idéal pour la maturation des cépages blancs destinés à la production de pineau. Les sols sédimentaires riches en calcaires apportent aux raisins une belle minéralité qui vient équilibrer la richesse naturelle du vin. L’histoire du Pineau des Charentes remonte à la fin du XVIe siècle : un heureux hasard lié à la tradition du cognac en a fait aujourd’hui l’un des grands liquoreux français, protégé par une AOC depuis 1945.

Le Pineau des Charentes blanc se déguste parfaitement à l’apéritif accompagné de bouchées au foie gras, de fromage de chèvre frais du Poitou, ou de fruits de mer à la sauce légèrement sucrée. Son élégance s’exprime aussi sur des desserts comme une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience régionale authentique, il sublime les grillons charentais ou une brouillade aux truffes.

Je vous conseille de déguster ce Pineau entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes, en le servant dans un verre à vin blanc pour mieux apprécier sa complexité aromatique et sa douceur. Profitez de sa gourmandise aussi bien en solo qu’en accompagnement de mets raffinés.