Vins Pineau-des-charentes EARL du Ouatéte - 2019

Le Pineau des Charentes Rouge 2019 de l’EARL du Ouatéte est une cuvée singulière, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de moût de raisin rouge et de cognac, typique de l’appellation Pineau-des-Charentes AOC. Parmi les cépages utilisés, on retrouve souvent le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, qui expriment en 2019 une belle maturité, enrichie par le mutage avec une eau-de-vie de la région. Ce procédé de vinification préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure onctueuse et une sucrosité maîtrisée. La robe est rubis profond, tandis qu’au nez, s’épanouissent des notes de fruits noirs confiturés, de griotte, de pruneau, rehaussées d’effluves discrets de vanille et de noix.

Le Poitou-Charentes, région renommée pour ses spiritueux et ses vins de liqueur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds favorisant la maturité des raisins sans excès. Les sols sont variés : argilo-calcaires, sablo-limoneux ou graveleux selon les zones, ce qui contribue à la diversité des profils de Pineau. Implantée dans une aire viticole au riche passé, la production du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle et s’inscrit dans la tradition locale d’excellence et de singularité.

Pour accompagner cet élégant Pineau des Charentes Rouge, privilégiez des alliances sucrées-salées ou des mets régionaux. Il s’accorde magnifiquement avec un magret de canard aux figues, des fromages à pâte persillée, ou encore une tarte aux fruits rouges. Pour un clin d’œil au terroir, servez-le avec une galette charentaise légèrement tiède ou des pruneaux fourrés.

Servez ce Pineau bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de mettre en valeur la douceur du fruit. Il peut également se révéler à température légèrement plus élevée s’il accompagne un plat chaud, mais évitez de dépasser 12°C pour conserver son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.