Vins Pineau-des-charentes Château L'Oisellerie

Le Pineau des Charentes rouge du Château L’Oisellerie est une expression singulière et raffinée de l’un des plus emblématiques vins de l’ouest de la France. Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur, élaboré traditionnellement par mutage, c’est-à-dire l’assemblage de moût de raisin frais issu de cépages rouges régionaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, avec de l’eau-de-vie de Cognac, puis vieilli en fût. Cette cuvée, sans mention de millésime, met en lumière la capacité du domaine à l’assemblage et à l’équilibre, donnant ici un vin expressif, gourmand, marqué par les fruits rouges et noirs compotés, des notes de prune, de cerise confite, et une belle acidité tempérée par la douceur naturelle.

La région Poitou-Charentes offre un terroir original, entre océan Atlantique et terres calcaires. Le climat tempéré océanique, doux et régulier, favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols sont à dominante de calcaire et d’argile, conférant au vin une harmonie entre minéralité et rondeur. La tradition viticole locale est intimement liée à l'histoire du Cognac, dont l’eau-de-vie est l’âme du Pineau. Ce croisement d’influences confère aux vins de la région, et au Pineau en particulier, une identité unique, célébrée depuis le XVIe siècle.

Le Pineau des Charentes rouge accompagne avec panache les mets locaux tels que le melon charentais, le foie gras ou même de fins fromages à pâte persillée. Il se marie aussi harmonieusement avec des desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir, dont il rehausse subtilement la gourmandise. Pour une alliance plus audacieuse, pensez à un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau laqué.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, il est conseillé de déguster ce Pineau des Charentes à une température de 10-12°C. Servez-le légèrement rafraîchi, dans un verre à vin ample, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il peut être savouré en apéritif, mais aussi tout au long d’un repas centré sur la convivialité et la découverte.