Le Pineau des Charentes rouge 2020 du GAEC du Maine Fleur est une belle expression de ce vin de liqueur traditionnel, élaboré à partir d’un assemblage de moût de raisin rouge frais, typiquement issu des cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou parfois le Cabernet Sauvignon, marié à une eau-de-vie de Cognac jeune. Ce procédé, appelé mutage, préserve la fraîcheur des arômes fruités tout en conférant au vin une agréable rondeur et une complexité aromatique, avec des parfums intenses de fruits rouges, de prune, de cerise noire et parfois de légères notes épicées. Le millésime 2020 est marqué par une maturité optimale du raisin, apportant à ce Pineau une belle intensité aromatique et une sucrosité subtile parfaitement équilibrée par la vivacité alcoolique.
La région de Poitou-Charentes, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, mais modérés grâce à l’influence océanique. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, combinés à une longue tradition viticole, offrent un terroir idéal pour la production de Pineau des Charentes. Cette spécialité locale, née d’une légende du XVIe siècle, fait aujourd’hui la fierté de la région et s’inscrit dans l’histoire festive et gastronomique charentaise.
Ce Pineau des Charentes rouge accompagnera à merveille des mets sucrés-salés, par exemple un foie gras poêlé avec une compotée de fruits rouges, ou encore un magret de canard grillé. Il se marie aussi avec des fromages à pâte persillée et, plus traditionnellement, avec des desserts régionaux comme la tarte aux pruneaux ou le gâteau charentais. Servez-le également en apéritif avec quelques noix ou toasts de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pineau des Charentes à une température de 8-10°C. Frais mais non glacé, il révélera toute sa palette aromatique et la douceur de sa texture en bouche. Conservez la bouteille bien bouchée au frais après ouverture, pour préserver ses arômes sur plusieurs semaines.
