Vins Pineau-des-charentes Christian Barbot

Le Pineau des Charentes rouge de la maison Christian Barbot est une cuvée non millésimée, caractéristique de ce célèbre vin de l’appellation Pineau-des-Charentes AOC. Issu principalement de Merlot, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce pineau rouge est élaboré par mutage : du moût de raisin frais, riche en sucre, est assemblé à un jeune cognac local, stoppant ainsi la fermentation et préservant la fraîcheur du fruit. Le Pineau des Charentes rouge se distingue par sa belle robe rubis aux reflets violacés et offre des arômes séduisants de fruits rouges confiturés, de cassis, de mûre et parfois de pruneau, enrichis de notes légèrement boisées et épicées lorsque le vieillissement sous bois a été prolongé.

Située entre le littoral atlantique et les terres vallonnées, la région du Poitou-Charentes profite d’un climat océanique tempéré. Ce terroir bénéficie de précipitations régulières, de sols argilo-calcaires et de larges plaines propices à la viticulture, ainsi que d’une tradition historique séculaire liée à l’élaboration du cognac et du pineau. Depuis le XVIe siècle, le Pineau des Charentes s’impose comme l’un des fleurons des vins mutés français, prisé à l’apéritif comme en accompagnement gastronomique pour sa rondeur aromatique et sa gourmandise.

Riche et puissant en bouche, le Pineau des Charentes rouge se savoure idéalement en apéritif légèrement frais ou en accompagnement de plats doux et fruités. Il excelle avec un foie gras mi-cuit, une terrine de canard aux figues, ou, pour rester dans l’accord régional, associez-le à un fromage de chèvre frais comme le Chabichou. En dessert, il sublime les saveurs de tarte aux fruits rouges ou de moelleux au chocolat.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour que ses arômes fruités s’expriment pleinement sans être masqués par une température trop basse. Laissez le pineau s’aérer quelques minutes dans le verre afin que les nuances aromatiques prennent toute leur ampleur.