Vins Pineau-des-charentes Maucadier & Barbot - Vieux Pineau

Le Vieux Pineau des Charentes rouge du domaine Maucadier & Barbot est une cuvée non millésimée, représentative du savoir-faire traditionnel de la région. Élaboré à partir d’un assemblage de moût de raisin rouge, généralement issu de cépages locaux comme le Cabernet Franc ou le Merlot, muté à l’eau-de-vie de Cognac, ce pineau rouge se distingue par sa couleur profonde, ses arômes de fruits rouges et noirs compotés, de pruneau, relevés par des notes de cacao, de vanille et de noix, acquis au fil d’un vieillissement prolongé en fût de chêne. Sa bouche est à la fois suave et fraîche, avec une belle persistance aromatique et des nuances évoluées apportées par le temps.

La région du Poitou-Charentes, aujourd’hui incluse dans la grande région Nouvelle-Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations modérées et des étés doux, offrant aux raisins des conditions idéales de maturation. Les sols, mêlant argile, calcaire et sables, conviennent particulièrement à la vigne destinée à la production tant de Cognac que de Pineau. La tradition du Pineau remonte à la fin du XVIe siècle, enracinée dans le terroir charentais, et ce produit est devenu le symbole de la convivialité locale, apprécié en apéritif comme en dessert.

Le Pineau des Charentes rouge, tel que cette cuvée Vieux, s’allie harmonieusement avec le foie gras accompagné d’un chutney de figues, les fromages affinés à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), une tarte aux fruits rouges ou encore un moelleux au chocolat noir. Pour rester sur des accords régionaux, essayez-le avec le tourteau fromager ou une caille farcie aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités et évolués s’expriment pleinement, tout en conservant une agréable sensation de fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de laisser le vin s’ouvrir doucement.