Vins Pineau-des-charentes Les Raisins de l'Abbaye

Le Pineau des Charentes rouge « Les Raisins de l'Abbaye » est une cuvée élaborée traditionnellement dans le respect du savoir-faire charentais. Ce vin de liqueur, non millésimé, est issu majoritairement du cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon les pratiques locales. Le subtil assemblage de moût de raisins frais et d’eau-de-vie de Cognac fraîchement distillée donne naissance à ce vin généreux et aromatique, qui séduit par sa robe grenat profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de cerise noire, adoucis par des notes de noix et de vanille provenant de l’élevage en fût de chêne. La bouche est ample, veloutée, où la douceur du raisin confit se marie à la fraîcheur et la vivacité de l’alcool.

Le Poitou-Charentes, et plus précisément la région des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assez doux toute l’année, avec des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols sont principalement argilo-calcaires, propices à la maturité des cépages noirs. Cette région est réputée pour sa double culture de la vigne, à la fois pour le Cognac et le Pineau, dont l’histoire remonte au XVIe siècle. Ce vin de terroir incarne à la perfection l’esprit de convivialité et d’authenticité de la région.

Pour sublimer le Pineau des Charentes rouge, misez sur des accords francs avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits rouges et au chocolat noir. Il accompagnera également à merveille les spécialités charentaises comme le tourteau fromager en fin de repas ou un broyé du Poitou.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à porto afin de concentrer ses arômes, et n’hésitez pas à le carafer pour une légère aération. Il peut se savourer à l’apéritif ou en dessert, et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur après ouverture.