Vins Pineau-des-charentes Château Bellevue

Le Pineau des Charentes du Château Bellevue est un vin de liqueur emblématique de la région Poitou-Charentes, élaboré selon la tradition qui consiste à assembler du moût de raisin frais, issu principalement de cépages locaux tels que l’Ugni Blanc, le Colombard ou la Folle Blanche, avec de l’eau-de-vie de Cognac jeune. Ce vin, ici proposé sous sa robe orange, brille par sa fraîcheur et sa vivacité, souvent qualifié de type "sec" acquérant ainsi une intensité aromatique subtile sans excès de sucrosité. Non millésimé, ce Pineau traduit le savoir-faire du Château Bellevue à sélectionner chaque année les meilleures cuvées pour garantir une belle constance de style, marquée par des notes fruitées d’abricot, d’agrumes confits et quelques délicates touches florales. La vinification, soignée, respecte l’équilibre entre la puissance de l’alcool et la pureté du fruit, grâce à un mutage précis et un élevage traditionnel en fûts de chêne.

La région Poitou-Charentes, célèbre surtout pour son Cognac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la mer adoucit les températures et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires, mêlés parfois d’argiles légères, apportent minéralité et tension aux vins. La tradition viticole de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les cépages locaux furent progressivement adaptés pour tirer le meilleur parti de ces terroirs lumineux. Le Pineau des Charentes, né d’un heureux accident au XVIe siècle, incarne aujourd’hui le raffinement et la générosité de ce patrimoine.

Pour accorder ce Pineau orange sec, privilégiez des mets raffinés mais simples, qui sauront dialoguer avec sa fraîcheur : un tartare de dorade aux agrumes, une salade de chèvre chaud du Poitou ou encore des huîtres de Marennes-Oléron en entrée. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle affinés, comme le cabécou, ou certaines spécialités régionales telles qu’une tarte aux poires. En touche plus audacieuse, servez-le à l’apéritif avec un foie gras poêlé, où il révélera toute sa palette aromatique.

Pour l’apprécier à son apogée, servez ce Pineau des Charentes sec entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement mettra en valeur son équilibre et ses arômes tout en conservant une belle longueur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer ses notes les plus subtiles.