Vins Pineau-des-charentes Domaine Feynard

Le Pineau des Charentes rouge du Domaine Feynard est une expression classique et raffinée de ce vin de l'ouest de la France, produit sous l'Appellation d’Origine Contrôlée Pineau-des-Charentes. Élaboré à partir de jus de raisin frais — ici, ce sont souvent des cépages rouges locaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc — muté avec de l’eau-de-vie de Cognac, ce vin n'est pas millésimé, car il est issu d’un assemblage de plusieurs récoltes permettant de garantir une certaine constance dans son style et sa qualité. La vinification suit un procédé strict : après la vendange, le moût de raisins rouges est immédiatement additionné à l’eau-de-vie, ce qui stoppe la fermentation et conserve la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle onctuosité.

La région Poitou-Charentes, et plus particulièrement la zone viticole délimitée des Charentes, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique et exposé à des influences maritimes. Les sols sont généralement calcaires, propices à la culture de la vigne et favorisent l’expression aromatique et la structure des vins. Le Pineau des Charentes est le fruit d’un long héritage historique, remontant à la fin du XVIe siècle, et son histoire est étroitement liée à celle de la production de Cognac.

Pour accompagner ce Pineau des Charentes rouge, privilégiez des mets sucrés-salés ou des desserts fruités. Il se marie harmonieusement avec un foie gras poêlé sur pain d’épices, du magret de canard aux figues, ou encore une tarte aux fruits rouges. Les fromages à pâte persillée doux, comme la fourme d’Ambert, créent aussi un contraste plaisant avec la douceur et la fraîcheur du vin. Les spécialités locales, tels que le melon charentais, révèlent également toute la finesse aromatique de ce pineau.

Servez votre Pineau des Charentes rouge frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe pour apprécier la richesse de ses arômes, puis laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation. Une fois ouvert, ce vin muté se conserve aisément quelques semaines au réfrigérateur, l’idéal étant de le partager à l’apéritif ou en fin de repas, pour prolonger un instant convivial.