Vins Pineau-des-charentes Château Beaulon - 2000

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Beaulon millésime 2000 est un vin doux emblématique, élevé au sein d’un domaine reconnu pour la finesse de ses moelleux. Ce vin d’assemblage traditionnel associe principalement le cépage Ugni Blanc, parfois accompagné de Colombard ou de Folle Blanche. Sur ce millésime, la couleur dorée annonce une belle concentration aromatique – résultat du mutage du moût de raisin avec du cognac jeune, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes d’abricot confit, de miel d’acacia et de fruits secs. L’âge du vin permet ici le développement de nuances élégantes de fruits confiturés, de noisettes et d’épices douces, alignées avec une bouche fraîche, intensément aromatique sans lourdeur.

La région de Poitou-Charentes est mondialement connue pour son savoir-faire en matière de spiritueux et de vins doux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise à la fois la maturité et l’acidité des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région procurent aux vins une belle minéralité. Historiquement, le Pineau des Charentes est une création accidentelle du XVIIe siècle, devenue aujourd’hui un symbole fort du patrimoine viticole charentais.

Ce Pineau blanc de Château Beaulon est idéal à l’apéritif, servi frais. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit, aux figues ou au pain d’épices, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. En dessert, tentez-le sur une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou une galette charentaise, biscuit local délicatement parfumé à l’angélique.

Pour l’apprécier à son meilleur, je vous conseille de servir ce Pineau blanc entre 8 et 10°C. Prenez le temps de le déguster dans un verre à vin blanc pour libérer toute sa palette aromatique. Ce sera un véritable moment de plaisir, que ce soit à l’apéritif ou pour clore un repas.