Vins Pineau-des-charentes Rayon d'Or - 2004

Le Pineau des Charentes Rouge 2004 du domaine Rayon d'Or est une interprétation riche et authentique de ce vin de liqueur emblématique du sud-ouest de la France. Élaboré traditionnellement par mutage, le Pineau des Charentes associe du moût de raisin frais – ici certainement issu de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon – à une eau-de-vie de cognac jeune, le tout vieilli en fût pour affiner la palette aromatique et gagner en rondeur. Ce millésime 2004 a ainsi bénéficié de plusieurs années d’élevage, ce qui lui confère des notes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de figue, d’épices douces et une touche de cacao, soutenues par une finale légèrement boisée.

Le Poitou-Charentes, région discrète mais riche d'une grande diversité viticole, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Cette combinaison favorise à la fois l’équilibre des raisins et le développement aromatique du vin. La tradition du Pineau remonte au XVIe siècle et s’inscrit profondément dans le patrimoine local, faisant de ce vin l’un des fleurons de la région aux côtés du réputé cognac.

Pour accompagner un Pineau des Charentes Rouge, privilégiez la convivialité et l’authenticité. Il fera merveille à l’apéritif, servi avec des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou le roquefort, ou encore en compagnie de charcuteries fines. Il s’accorde également avec une tarte aux fruits rouges ou un dessert au chocolat noir pour souligner sa richesse aromatique. Pour un accord régional, essayez-le sur une galette charentaise ou un gratin de poires à la cannelle.

Servez ce Pineau des Charentes autour de 8-10°C pour sublimer sa fraîcheur et révèler la complexité de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement au verre pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement avant la dégustation.