Vins Pineau-des-charentes Chaloux

Ce Pineau des Charentes rouge du Château Chaloux, bien que non millésimé, est emblématique du savoir-faire de la région Poitou-Charentes. Élaboré à partir de raisins rouges, généralement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, il s’agit d’un vin muté : le moût de raisin est assemblé avec de l'eau-de-vie de Cognac, puis vieilli en fût, ce qui lui confère une texture moelleuse et une généreuse palette aromatique. Sa couleur intense annonce des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de pruneau, parfois rehaussés de notes de fruits secs, d’épices douces et de sous-bois, typiques de cette spécialité charentaise.

La région de Poitou-Charentes, essentiellement reconnue pour la production du Cognac, bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à la culture de la vigne, permettant aux cépages d’afficher une belle fraîcheur naturelle et une maturité optimale. Le Pineau des Charentes a vu le jour au XVIe siècle, selon la légende issu d’un heureux hasard, et il demeure aujourd’hui un pilier de la tradition viticole charentaise, apprécié tant en apéritif qu’en dessert.

Ce Pineau rouge s’accordera à merveille avec des saveurs sucrées-salées. Essayez-le sur un magret de canard aux cerises ou un foie gras mi-cuit servi avec un chutney de fruits rouges. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou pour honorer ses origines, une tarte aux noix de la région, voire une galette charentaise à la confiture de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez votre Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C. Il se révèle parfaitement frais, offrant alors un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, et laisse toute la place à l’expression de ses arômes fruités et épicés. Pensez à le conserver debout, à l’abri de la lumière pour préserver ses qualités.