Avis Viniou
Le Pineau des Charentes Rouge du Château Chauvaud Buzin est un vin d’assemblage typique du département, élaboré le plus souvent à partir de cépages rouges locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. La particularité du Pineau des Charentes réside dans sa méthode de vinification : il s’agit d’un vin muté, résultat du mariage harmonieux du moût de raisin frais avec de l’eau-de-vie de cognac jeune. Ce procédé confère au vin un profil unique, alliant puissance aromatique et douceur naturelle, même dans les versions dites "sec" qui équilibre subtilement la fraîcheur et la sucrosité. Ici dans sa version rouge, vous retrouverez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis, parfois relevées par des touches de pruneau ou de cacao en finale. Ce Pineau est non millésimé, garantissant une régularité du style reconnu de la maison Chauvaud Buzin.
La région Poitou-Charentes, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré aux influences maritimes, parfait pour la maturation des cépages et la production de moûts d’une grande richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et parfois sableux favorisent de belles expressions fruitées et une structure équilibrée. Le Pineau des Charentes est né au XVIe siècle suite à une heureuse erreur, et il s’est ensuite érigé en icône locale, souvent associé à la convivialité et à l’art de vivre charentais.
À table, un Pineau Rouge sec accompagnera parfaitement un melon charentais (en apéritif), des charcuteries fines, une terrine de foie de volaille, ou encore des desserts peu sucrés à base de fruits rouges. Pour un accord régional, pensez à des gambas flambées au Pineau. Il saura également sublimer un magret de canard grillé, grâce à ses arômes de fruits compotés.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C. L’aération dans le verre révèlera l’intensité de ses parfums tout en conservant sa fraîcheur désaltérante.
