Vins Pineau-des-charentes Normandin Mercier

Le Pineau des Charentes rouge de la maison Normandin Mercier est un vin moelleux, élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage de jus de raisins rouges fraîchement récoltés, tels que le Cabernet Franc, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, auxquels on ajoute une eau-de-vie de cognac jeune. Ce mutage, pratiqué immédiatement après la vendange, permet de conserver la richesse du fruit et la vivacité des arômes. Non millésimé, ce Pineau reflète surtout la patte de l’assemblage et la régularité du travail de chai, plutôt que la typicité d’une seule année. Sa robe rouge profonde précède des arômes intenses de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), relevés par des notes confiturées et parfois d’amande ou de noyau, s’allongeant sur une bouche moelleuse, équilibrée par l’esprit du cognac.

La région Poitou-Charentes, et plus précisément les Charentes, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant des raisins à maturité lente et aromatique, tandis que l’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, approfondie ensuite par la création du cognac, un produit phare qui influence directement l’élaboration du Pineau. Le Pineau des Charentes, véritable spécialité régionale reconnue depuis 1945, incarne l’art subtil de l’assemblage entre vin et eau-de-vie.

Ce Pineau rouge se marie parfaitement à des mets gourmands. Essayez-le à l’apéritif, accompagné de foie gras ou de melon charentais. Il s’associe également de façon délicieuse avec un magret de canard aux figues ou des desserts à base de chocolat noir et de fruits rouges. Pour une touche régionale, proposez-le avec un fromage de chèvre doux de la région, rehaussant les contrastes sucrés-salés.

Servez ce Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique, en le passant éventuellement quelques minutes au réfrigérateur avant dégustation. Il révélera alors toute la richesse et la convivialité des vins de l’ouest français.