Vins Pineau-des-charentes Roussille - Blanc Doré

Le Pineau des Charentes du Château de Roussille, présenté ici dans sa déclinaison « Cuvée Blanc Doré » mais en version rouge, propose une belle expression de ce célèbre vin de liqueur du Poitou-Charentes. Bien qu’il soit non millésimé, ce Pineau s’inscrit dans la tradition régionale, élaboré à partir d’un assemblage classique de moûts de raisin et de jeune cognac, ce qui lui confère un équilibre subtil entre douceur et structure. Le processus de mutage, qui consiste à ajouter l’eau-de-vie de cognac au moût de raisin, préserve la fraîcheur aromatique tout en apportant une belle complexité et une méditative longueur en bouche. Ce vin, de robe rubis profond, offre généralement un bouquet intense de fruits rouges et noirs confiturés, de pruneau, de miel et d’épices douces, sur une trame moelleuse, ronde et chaleureuse.

La région du Poitou-Charentes doit sa réputation à ses terroirs variés, caractérisés par des sols calcaires, argilo-calcaires et sablonneux selon les parcelles, et bénéficiant d’un microclimat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle, et il demeure aujourd’hui un emblème du savoir-faire viticole charentais, notamment associé à la production de cognac dans la région. Cet environnement unique façonne des vins de liqueur aromatiques, à la fois riches et élégants.

Ce Pineau rouge s’accorde particulièrement bien avec des mets salés aussi bien que des desserts. En guise d’apéritif, il sublimera un plateau de fromages à pâte persillée, du jambon braisé légèrement sucré ou une terrine de canard. Pour les propositions sucrées, il se révèle superbe avec une tarte aux fruits rouges, un fondant au chocolat noir, ou les traditionnelles galettes charentaises. L’accord le plus régional demeure avec le melon charentais, dont la douceur s’harmonise merveilleusement à la rondeur du Pineau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau Rouge frais, autour de 8 à 10°C. Vous pouvez le rafraîchir légèrement, mais veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver la richesse de ses arômes. Un verre à vin blanc ou à Porto sera idéal pour en apprécier toute la palette.