Vins Pineau-des-charentes Itinéraire de nos Régions

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge Itinéraire de nos Régions est un vin de liqueur emblématique du Poitou-Charentes, élaboré à partir de moûts de raisin issus principalement de cépages rouges locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui témoigne de l’assemblage de plusieurs années afin de garantir une régularité de style et de qualité. L’unicité du Pineau des Charentes tient à sa méthode de vinification : le mutage, qui consiste en l’ajout de cognac jeune au moût de raisin fraîchement pressé, stoppant ainsi la fermentation et préservant ainsi la douceur naturelle du fruit. Cela donne un vin doux, puissamment aromatique, offrant une belle robe rouge profonde et des arômes prononcés de fruits rouges à noyau, souvent soutenus par des notes de prune, de cerise, de fruits confits et une pointe d’épices.

La région du Poitou-Charentes, aujourd’hui appelée Nouvelle-Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argilo-calcaires et sables, ce qui permet aux cépages de s’exprimer différemment selon leur terroir. Le Pineau des Charentes est né au XVIe siècle, selon la légende, d’une erreur de manipulation : du moût de raisin aurait été accidentellement versé dans une barrique de cognac, donnant naissance à ce délectable vin muté. Aujourd’hui, il jouit d’une reconnaissance AOC et fait partie intégrante du patrimoine local.

Ce Pineau rouge se marie parfaitement avec un large éventail de mets. Traditionnellement servi à l’apéritif, il sublime les charcuteries et fromages affinés, notamment le fromage de chèvre du Poitou. Sa douceur et sa richesse aromatique s’accordent également à merveille avec des desserts à base de chocolat noir, de fruits rouges ou une tarte aux prunes. Pour une alliance régionale raffinée, accompagnez-le d’une galette charentaise légèrement tiède.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur, à l’abri de la lumière. Prenez le temps de le savourer, il révélera alors toute son intensité et la douceur caractéristique des Pineaux des Charentes.