Vins Pineau-des-charentes Baron Roland

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du domaine Baron Roland, bien que non millésimé, s’inscrit dans la tradition de l’assemblage régional. Ce vin de liqueur est élaboré à partir de moûts de raisins rouges (souvent merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) auxquels on ajoute du cognac, fortifiant ainsi le vin et préservant les sucres naturels du fruit. Issu du terroir charentais, il bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence océanique et de sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin rondeur et fruité intense. La vinification suit le processus de mutage, arrêtant la fermentation par ajout d’eau-de-vie, préservant ainsi une belle douceur et des arômes vibrants de fruits rouges, de cassis, de pruneau et parfois de noix fraîches.

La région du Poitou-Charentes, historiquement attachée à la production du cognac, profite de conditions idéales pour l’élaboration des vins de liqueur. La proximité de l’Atlantique modère les températures tout au long de l’année, favorisant la maturation progressive des raisins. Cette région, célèbre pour son art de la distillation, est également reconnue pour ses Pineaux, nés au XVIe siècle selon la légende suite à un heureux accident de vinification. Depuis, le Pineau s’est imposé comme un ambassadeur de la convivialité charentaise.

Particulièrement gourmand, le Pineau des Charentes rouge se prête merveilleusement aux accords de l’apéritif et du dessert. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un melon charentais mûr ou un plateau de fromages persillés comme le roquefort. Côté desserts, sa richesse fruitée rehaussera une tarte aux fruits rouges, un fondant au chocolat ou même une poêlée de pruneaux. Osez également un accord local avec la galette charentaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler la subtilité de ses arômes. Privilégiez des verres à vin blanc pour concentrer son bouquet et profitez de sa générosité, que ce soit à l’apéritif ou pour sublimer un dessert fruité.