Vins Pineau-des-charentes Château Chateau

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du Château Chateau s’inscrit dans la grande tradition de cet apéritif emblématique du Poitou-Charentes. Élaboré à partir d’un assemblage de moût de raisin rouge (majoritairement merlot, cabernet franc ou cabernet sauvignon selon les propriétés) et de cognac jeune, ce Pineau n’affiche pas de millésime précis car sa production est orientée vers la constance du style maison. Après le mutage, le Pineau est élevé en fût de chêne pour développer des arômes complexes de fruits rouges confits, pruneau, épices douces et une pointe de noyau. Sa bouche allie puissance, douceur et une fraîcheur bienvenue, soutenue par une belle longueur tout en suavité.

La région du Poitou-Charentes, aujourd’hui intégrée dans la Nouvelle-Aquitaine, est réputée pour ses paysages vallonnés, son terroir de sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré. Baignée par l’influence climatique de l’Atlantique, elle favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole locale est intimement liée à la production de cognac et de Pineau des Charentes, ce qui confère au savoir-faire local une grande maîtrise dans l’art du mutage et de l’assemblage.

Ce Pineau des Charentes rouge s’accorde parfaitement en apéritif, accompagné de toasts au fromage de chèvre, de magret de canard fumé ou de copeaux de jambon de pays. Pour explorer la gastronomie régionale, dégustez-le avec une terrine de canard aux pruneaux ou quelques éclats de noix sur du pain de campagne. Il accompagne également très bien certains desserts aux fruits rouges, une tarte aux myrtilles ou un moelleux au chocolat noir.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Pineau, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une telle température révèle toute sa fraîcheur sans masquer les arômes de fruits mûrs et d’épices. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant service afin d’ouvrir pleinement sa richesse olfactive et gustative.