Vins Pineau-des-charentes Moulin de la Grange - 2016

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge 2016 du Moulin de la Grange est un vin de liqueur élaboré à partir d’un assemblage de moût de raisin rouge, principalement issu de cépages traditionnels tels que le Merlot ou le Cabernet Franc, auquel on ajoute du cognac jeune au moment de la fermentation. Cette technique, que l’on nomme mutage, arrête la fermentation alcoolique et préserve la douceur naturelle du fruit tout en assurant une belle complexité aromatique. Ce millésime 2016 offre une robe rubis profonde et séduit par son nez riche marqué par les fruits rouges confiturés, la cerise noire, quelques notes florales ainsi qu’une pointe d’épices et de rancio propre à sa maturation. En bouche, le vin frappe par son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et une belle longueur.

Région incontournable pour la production d’eaux-de-vie, la région de Poitou-Charentes bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant humidité et douceur propices à la maturation des raisins comme à celle du cognac. Les sols argilo-calcaires et marneux offrent minéralité et élégance, tandis que la longue tradition viticole de la région assure la préservation d’un savoir-faire unique dans l’élaboration des vins mutés. L’histoire du Pineau des Charentes, né d’un heureux hasard au XVIe siècle selon la légende, en fait un pilier du patrimoine régional.

Pour sublimer ce Pineau rouge, choisissez des mets qui jouent sur la douceur et l’intensité aromatique : il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des tartelettes aux fruits rouges, ou encore une tomme de chèvre affinée. Pour une touche régionale, essayez-le avec des grillons charentais ou des desserts à base de pruneaux. Sa fraîcheur permet également de l’associer à des plats sucrés-salés comme un magret de canard aux figues.

Je vous conseille de servir ce Pineau des Charentes rouge légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin ample pour profiter pleinement de ses arômes. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour gagner encore en complexité.