Vins Pineau-des-charentes Jules Gautret - vieux

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes Rouge Cuvée Vieux signé Jules Gautret est un vin doux naturel issu principalement d’un subtil assemblage de moût de raisin rouge et de cognac jeune, selon la méthode ancestrale de mutage. La mention « Cuvée vieux » indique un élevage prolongé en fût de chêne, apportant des arômes complexes de fruits confiturés, de pruneau, de figue, de noix et d’épices douces, relevés d’une légère note boisée. Ce vin non millésimé offre ainsi une belle harmonie entre la fraîcheur du fruit et la rondeur de l’élevage, typique de la tradition charentaise.

Le Pineau des Charentes trouve son berceau dans la région éponyme, une zone de production qui s’étend au nord et à l’est de la Charente-Maritime ainsi que sur une partie des Deux-Sèvres. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols à dominante calcaire favorisent la finesse aromatique et la belle tenue en bouche des vins locaux. Le Pineau des Charentes Rouge est ainsi le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération, fruit d’un terroir riche et d’une élaboration soignée, indissociable de l’histoire du cognac auquel il doit sa spécificité.

Ce vin généreux se prête à de beaux accords mets et vins. Il accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé mi-cuit, où sa douceur viendra équilibrer la richesse du mets. Il s’entend également à merveille avec un magret de canard aux figues, un fromage bleu local comme la Fourme d’Ambert, ou un dessert chocolaté, tel qu’un fondant au chocolat noir. Pour une expérience plus locale, osez l’associer à une tarte aux pruneaux ou à des melon de Charente, servis en entrée.

Pour apprécier toute la complexité de ce Pineau des Charentes Rouge « Cuvée vieux », servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération brève pourra sublimer ses arômes. Dégusté dans un verre tulipe, il révélera toute la richesse de ses parfums et sa douceur enveloppante.