Vins Pineau-des-charentes Chailloux

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Chailloux est un vin doux emblématique de la région Poitou-Charentes, élaboré à partir d’un subtil assemblage de moût de raisin frais, principalement issus de cépages Ugni Blanc, Colombard et parfois Sémillon, auxquels est ajouté du cognac jeune pour provoquer une mutage. Ce Pineau, non millésimé, révèle une robe dorée éclatante aux reflets ambrés, résultat d’un élevage souvent en fût de chêne. Au nez, il séduit par ses notes gourmandes de fruits jaunes mûrs, de raisins secs, de miel et de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent parfois de délicats arômes boisés. En bouche, la douceur se marie harmonieusement à une fraîcheur acidulée, avec une finale persistante sur des saveurs de fruits confits et de noix.

La région des Charentes jouit d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, avec une belle exposition qui favorise la maturité du raisin. Le terroir se compose de sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la culture de la vigne et la production de vins doux et de cognac. Riche d’une tradition viticole séculaire, cette région fut le berceau du Pineau des Charentes au XVIe siècle, une spécialité patrimoniale désormais célèbre bien au-delà des frontières locales.

Le Pineau blanc s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné de melon charentais ou de foie gras, mais il se révèle également séduisant avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore en dessert avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Il peut aussi rehausser des plats régionaux tels que les huîtres de Marennes-Oléron, en révélant leur finesse iodée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes bien frais, entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes après ouverture, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. À savourer aussi bien seul qu’en accompagnement de mets raffinés pour un moment de pur plaisir.