Vins Pineau-des-charentes Domaine L'Oisellerie

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes du Domaine L’Oisellerie, ici présenté en version rouge et non millésimée, est un vin de liqueur typique de la région Poitou-Charentes. Ce vin d’assemblage résulte traditionnellement du mélange de moût de raisin frais, souvent à base de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Cabernet Franc, et de Cognac jeune issu de la même exploitation. Cette alliance, ajoutée avant le début de la fermentation alcoolique, permet de conserver la fraîcheur et le fruité du raisin tout en conférant une belle structure grâce à la richesse du Cognac. Le Pineau rouge affirme ainsi sa personnalité par des notes intenses de fruits rouges confits, de pruneau, parfois soulignées d’un trait de cacao ou de noyau, et développe une séduisante rondeur en bouche.

La Charente bénéficie d’un climat tempéré, doux, traversé par l’influence océanique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, leur conférant une excellente acidité et une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent minéralité et équilibre à la structure finale du vin. L’histoire du Pineau remonte au XVIe siècle et fait partie intégrante des traditions charentaises, autant pour son élaboration que pour sa dégustation à l’apéritif ou en dessert.

Pour accompagner ce Pineau rouge, les accords les plus harmonieux s’inscrivent souvent dans l’univers du sucré-salé. Il est remarquable sur un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux figues, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il saura aussi sublimer des desserts aux fruits rouges ou une tarte aux pruneaux. Pour une immersion régionale, il s’apprécie avec des tourtes charentaises, voire en association avec un melon.

À la dégustation, il est idéal de servir le Pineau des Charentes rouge légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, pour révéler toute la complexité de ses arômes sans altérer sa douceur naturelle. Pensez à le sortir du frais une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement.