Vins Pineau-des-charentes Pineau des Charentes - 2008

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc 2008 est un vin de liqueur traditionnel issu du terroir charentais. Élaboré à partir de moûts de raisin blanc assemblés à de l'eau-de-vie de Cognac, sa vinification respecte l’équilibre subtil entre douceur sucrée et fraîcheur. Ce millésime 2008 s’appuie généralement sur des cépages tels que l’Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche, connus pour leur acidité naturelle et leur puissance aromatique. Après mutage, le Pineau vieillit longuement en fûts, développant des arômes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et de vanille avec une touche légèrement boisée et une élégante rondeur.

La région Poitou-Charentes, baignée d’un climat océanique tempéré, présente des sols calcaires et argileux particulièrement propices à la culture des cépages blancs. L’histoire viticole locale, intimement liée à celle du Cognac, remonte à plusieurs siècles. Cette terre de tradition, entre terre et océan, offre des produits à la fois riches et équilibrés, reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour des accords mets-vins réussis, le Pineau des Charentes blanc sec 2008 se marie admirablement avec le foie gras, dont il souligne la délicatesse par sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il accompagne également parfaitement des fromages à pâte persillée, du roquefort ou du bleu, qui contrastent harmonieusement avec sa douceur. Les desserts à base de fruits jaunes ou de fruits secs, comme une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes, en seront sublimés. Pour une touche régionale, pensez à l'accorder avec des huîtres ou des mets iodés, où sa vivacité contrebalance la salinité.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, servez ce Pineau des Charentes à une température de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin de liqueur charentais, à la fois convivial et raffiné, se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas festif.