Vins Pineau-des-charentes Vieux pineau des Charentes - 2008

Avis Viniou

Issu d’un assemblage traditionnel d’eaux-de-vie de Cognac et de moût de raisin, ce Vieux Pineau des Charentes blanc millésime 2008 incarne tout le savoir-faire charentais. Vieilli longuement en fûts de chêne, il offre une robe dorée intense, annonçant un nez d’une grande richesse aromatique, avec des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de vanille, agrémentées de subtiles nuances boisées et rancio. En bouche, c’est l’équilibre qui domine, alliant la douceur naturelle du raisin à la structure et la complexité du Cognac, pour une finale chaleureuse et persistante. L’élaboration de ce pineau relève d’un travail minutieux : la sélection des raisins (souvent sémillon, ugni blanc ou colombard), l’assemblage soigné avec les eaux-de-vie jeunes puis le vieillissement en barrique confèrent à ce 2008 profondeur et raffinement.

La région Poitou-Charentes, et plus spécifiquement la zone de production délimitée autour du Cognac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en pierre et bien drainés, apportent finesse et minéralité aux moûts. L’histoire du pineau des Charentes remonte au XVIe siècle, fruit du hasard et de l’ingéniosité viticole locale, et il s’est imposé depuis comme l’un des fleurons du vignoble charentais.

Ce vieux pineau blanc accompagne à merveille le foie gras poêlé ou en terrine, les fromages à pâte persillée type Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricot, mirabelle). Pour un accord régional, testez-le sur des écailles de melon charentais ou avec des huîtres tièdes juste snackées, afin d’en souligner la richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques instants avant de servir afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce pineau pourra également évoluer si vous souhaitez le conserver en cave, mais il offre d’ores et déjà tout son charme pour une dégustation contemplative.