Vins Pineau-des-charentes Château S Charentes

Le Pineau des Charentes Rouge, ici proposé par le Château S Charentes, se distingue par sa richesse aromatique et son style unique. Non millésimé, il s’agit d’un vin d’assemblage, généralement élaboré à partir de cépages rouges locaux pouvant inclure notamment le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, sans certitude sur l’assemblage précis. Le Pineau des Charentes résulte d’un procédé particulier, le mutage sur moût, qui consiste à ajouter de l’eau-de-vie de cognac à un moût de raisin en cours de fermentation. Cela permet de conserver une belle douceur tout en préservant la fraîcheur des arômes fruités, évoquant souvent la cerise, la prune et les petits fruits rouges, avec une touche délicatement épicée et parfois des notes de fruits secs.

La région de Poitou-Charentes est surtout célèbre pour ses spiritueux, mais elle offre un terroir d’exception pour ce type de vin unique. Le climat océanique doux, modéré par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturité progressive des raisins et donc une belle expression aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région offrent également un équilibre entre richesse et finesse, essentiel à l’élaboration du Pineau des Charentes. Ce savoir-faire régional remonte au XVIe siècle et continue de transmettre l’authenticité et le caractère du terroir charentais.

Pour valoriser toute la palette du Pineau des Charentes Rouge, il accompagnera idéalement des mets sucrés-salés comme un magret de canard aux cerises ou une terrine de foie gras servie avec une confiture de fruits rouges. Il fait également merveille sur un plateau de fromages affinés, tels que le chèvre local de la région, ou encore, plus traditionnellement, en accompagnement d’un dessert à base de chocolat ou de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, il est conseillé de servir ce Pineau des Charentes Rouge légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Un léger carafage peut permettre d’exprimer toute sa générosité. Bonne dégustation !