Vins Fortifié Pineau-des-charentes Pineau des Charentes

Le Pineau des Charentes Rouge, dont la bouteille que vous possédez est non millésimée, s’inscrit dans la tradition des vins fortifiés issus du sud-ouest de la France. Il naît de l’assemblage du moût de raisin frais, traditionnellement à partir de cépages rouges locaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, avec de l’eau-de-vie de Cognac. Cette méthode de mutage, qui stoppe la fermentation et préserve les sucres naturels, confère au Pineau toute sa générosité et son équilibre entre douceur et puissance aromatique, sans millésime déclaré afin de garantir une certaine constance d’expression.

Le Poitou-Charentes, région bercée par un climat océanique doux et tempéré, se distingue par ses terres argilo-calcaires et ses paysages de vignes ondoyantes, idéaux pour l’élaboration de spiritueux et de vins de liqueur comme le Pineau. La région jouit d’une grande notoriété grâce à l’influence du Cognac, dont l’histoire se confond souvent avec celle du Pineau, né selon la légende d’un heureux « accident » au XVIe siècle. Les sols, mêlant craie et argile, contribuent à offrir des vins à la fois ronds, fruités et d’une belle fraîcheur.

Le Pineau des Charentes Rouge, de par sa douceur et sa densité aromatique (notes de fruits rouges confits, de prune, parfois de cacao ou d’épices douces), s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée, ou encore en accompagnement de desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges. Pour un accord régional, essayez-le avec une galette charentaise légèrement tiède.

Je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter au mieux ses arômes sans trop accentuer la sucrosité. À déguster aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas, ce vin fortifié invite au partage et à la convivialité.