Le Pineau des Charentes du Château Bellevue 2020, dans sa version rouge, est un vin de liqueur élaboré principalement à partir du moût de raisin (souvent issu de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Franc, bien que les assemblages précis varient selon les producteurs), auquel est ajouté du cognac jeune. Cette méthode de mutage confère au vin une belle concentration d’arômes et une richesse en bouche tout en conservant une douceur caractéristique. La robe est généralement sombre, presque rubis, et le nez développe des notes intenses de fruits rouges et noirs compotés, parfois nuancées de pruneau, de fruits secs ou d’épices douces selon l’élevage. Le millésime 2020, marqué dans la région par un bel ensoleillement, offre généralement des vins généreux et gourmands.
La région Poitou-Charentes, et plus particulièrement les Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par de faibles amplitudes thermiques et une humidité régulière grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de sables, apportent structure et finesse aux vins locaux. Historiquement, le Pineau des Charentes trouve ses origines au XVIe siècle et s’affirme comme une spécialité régionale de grande renommée, bien connue pour sa convivialité et sa capacité à accompagner des moments festifs.
Un Pineau des Charentes rouge offre de beaux accords avec du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée, ou des desserts riches en chocolat et en fruits rouges. Pour valoriser la tradition régionale, il sera parfait avec un melon charentais en entrée ou des figues rôties. Son équilibre entre douceur et intensité permet également des associations plus originales, comme une cuisine épicée en petite quantité ou des magrets de canard aux fruits.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pineau des Charentes rouge légèrement frais, autour de 8 à 10°C, afin de révéler au mieux sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Il peut aussi s’apprécier en apéritif ou au dessert, et se conserve bien au réfrigérateur après ouverture pour une dégustation sur plusieurs jours.
