Vins Pineau-des-charentes Ordonneau - 2019

Le Pineau des Charentes Ordonneau 2019, présenté ici en version rouge moelleuse, est un vin d’assemblage typique du patrimoine viticole charentais. Élaboré à partir de moûts de raisin auxquels on ajoute une eau-de-vie de Cognac vieillie, ce Pineau se distingue par sa douce sucrosité, des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cerise, de pruneau et parfois de framboise, agrémentés de notes subtiles apportées par l’élevage, comme la vanille ou les épices douces. Le millésime 2019 offre généralement une belle harmonie entre fraîcheur et onctuosité, avec une texture souple en bouche et une finale agréablement persistante. Les cépages utilisés pour les Pineaux rouges sont souvent le Merlot et le Cabernet, mais les assemblages peuvent varier selon les maisons et le style recherché, ce qui confère à chaque cuvée son originalité.

La région Poitou-Charentes, désormais intégrée à la Nouvelle-Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à la lente maturation des raisins. Les sols de craie, d’argile et de calcaires du pays charentais jouent un rôle essentiel dans la finesse aromatique des vins et des eaux-de-vie locales. L’histoire viticole y est intimement liée au développement du Cognac, mais le Pineau des Charentes, créé par hasard selon la légende au XVIe siècle, est aujourd’hui l’un des plus célèbres vins de liqueur français, apprécié pour sa douceur et sa générosité.

Pour accompagner ce Pineau rouge moelleux, privilégiez des mets gourmands tels qu’un foie gras aux figues, un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux cerises, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, il s’accordera à merveille avec un fondant au chocolat, une charlotte aux fruits rouges ou une tarte aux pruneaux. Pour une dégustation ancrée dans la tradition régionale, pensez à quelques spécialités charentaises sucrées comme le tourteau fromager.

Servez ce Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture veloutée. Un passage de quelques minutes à température ambiante après un léger rafraîchissement est idéal pour une expression optimale.