Vins Pineau-des-charentes EARL Chauraud & Fils - Vieux

Le Pineau des Charentes "Cuvée Vieux" rouge de l’EARL Chauraud & Fils est un vin muté originaire de la région Poitou-Charentes, reconnu pour son élégance et sa générosité. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce Pineau rouge, classé "cuvée vieux", provient vraisemblablement d’un assemblage de plusieurs années offrant une belle complexité aromatique. Ce type de Pineau, obtenu par mutage du moût de raisin avec de l’eau-de-vie de Cognac, se distingue par sa richesse en sucres naturels et sa puissance. Les raisins rouges utilisés peuvent inclure, selon les usages du vignoble, des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage précis. En vieillissant en fût, ce Pineau acquiert des notes douces de fruits noirs confiturés, de pruneaux, de fruits secs, ainsi qu’une légère touche boisée et épicée.

Poitou-Charentes, et plus spécifiquement la région des Charentes, est connue pour ses vastes vignobles, plantés sur des sols calcaires et argilo-calcaires favorables à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, permet une maturation régulière des raisins. La tradition vinicole locale est profondément liée à la distillation du Cognac et à l’élaboration du Pineau, produit d’appellation contrôlée depuis 1945, qui s’impose comme une spécialité incontournable du terroir charentais.

Pour accompagner ce Pineau des Charentes rouge "vieux", privilégiez des mets en harmonie avec sa douceur et sa complexité. Il mettra en valeur un foie gras poêlé ou mi-cuit, une terrine de gibier, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Pour finir le repas, il se marie délicieusement avec un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges. En suggestion régionale, la traditionnelle galette charentaise peut également se révéler être un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez votre Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C. Profitez de ce vin en apéritif ou à l’heure du dessert, et n’hésitez pas à le conserver en bouteille plusieurs semaines au frais après ouverture pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique.