Avis Viniou
Le Hameau de Carcès 2023 Cuvée Sublime est un rosé de Provence offrant une expression délicate et fraîche du terroir provençal. Issu de l'appellation renommée des Côtes-de-provence, ce vin reflète la typicité de la région avec ses sols variés de calcaires et d'argile, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal. La cuvée de 2023 présente un assemblage harmonieux de cépages traditionnels, cultivés avec soin pour préserver leur fraîcheur et leur fruité. Le Hameau de Carcès, avec son riche héritage, se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner cette Cuvée Sublime, envisagez des accords qui mettent en avant ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des plats tels que la salade niçoise, la ratatouille ou une bouillabaisse provençale rehausseront les nuances subtiles du vin. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des huîtres, se marient également à merveille avec la légèreté et la vivacité du rosé. Ces choix s'accordent non seulement avec le profil du vin, mais évoquent également les saveurs authentiques de la Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température autour de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'aérer légèrement avant le service permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets saumonés, inspirez ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes, puis savourez sa bouche vivifiante et équilibrée. Ce vin est parfait pour les apéritifs ou lors de repas conviviaux, où ses qualités seront à leur apogée.
