Vins Côtes-de-provence Château Colbert Cannet - Diamant

Avis Viniou

Le Colbert Cannet Cuvée Diamant rosé, élaboré en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne le raffinement et la fraîcheur que l’on attend des rosés de cette région emblématique du sud de la France. Issu d’un assemblage de cépages traditionnels provençaux, sans millésime annoncé, ce vin se distingue par sa robe pâle et lumineuse, souvent synonyme d’un travail de macération léger pour préserver l’élégance et la subtilité aromatique. La Cuvée Diamant est conçue selon des méthodes modernes de vinification, favorisant la conservation des arômes primaires de fruits rouges frais, de pamplemousse rose, de fleurs blanches et de légères notes d’agrumes. Cette expression toute en finesse suggère une recherche d’équilibre entre vivacité, fruité et finale délicate.

Le vignoble de Provence, baigné par le climat méditerranéen, bénéficie d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et de brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols variés, argilo-calcaires, schistes ou caillouteux, favorisent une belle minéralité et l’élaboration de rosés à la fois gourmands et raffinés. La région, véritable berceau des vins rosés en France, a su s’imposer dans l’excellence par son histoire viticole millénaire, héritée des Grecs puis des Romains, aujourd’hui perpétuée par une multitude de domaines soucieux de qualité et d’innovation.

Ce rosé sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine estivale et méditerranéenne : salade niçoise, tartare de thon, ceviche, légumes grillés et fromages frais de chèvre ou de brebis. Un filet de loup à la fleur de sel, une pissaladière tiède ou quelques tapas de la mer mettront en valeur sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à pied fins, sans trop les remplir, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. À savourer dans sa jeunesse, en toute convivialité.