Avis Viniou
Le Château Saint Martin, situé dans la région ensoleillée de Provence, nous présente ici sa Cuvée Grande Réserve 2020, un rosé sec de l’appellation Côtes-de-Provence. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et peut-être le Syrah, ce vin reflète le terroir riche et diversifié de la région, caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les techniques de vinification modernes associées à une tradition séculaire confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges frais et d'agrumes, avec une touche florale délicate. L'histoire du Château Saint Martin remonte à plusieurs siècles, et sa réputation repose sur une excellence constante et des vins de qualité supérieure.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rosé, envisagez des mets légers et estivaux qui rehausseront ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des salades niçoises, des fruits de mer grillés ou un tataki de thon se marieront parfaitement, sublimant les arômes du vin. Les plats provençaux comme la ratatouille ou la bouillabaisse sont aussi d'excellents choix, reflétant la richesse et la diversité de la gastronomie locale.
Lors de la dégustation de ce rosé, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis humez pour déceler les nuances de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez en découvrant l'équilibre délicat entre l'acidité et la douceur, caractéristique des meilleurs rosés de Provence.
