Avis Viniou
Le Château Saint-Martin, Cru Classé de Provence, propose avec sa Cuvée Grande Réserve 2023 un rosé d'exception. Issu de l'appellation Côtes-de-provence, ce vin reflète avec élégance son terroir unique. La Provence, célèbre pour ses vins rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour une viticulture de qualité. Les sols variés, typiques de la région, allient argile, calcaire et schiste, influençant le caractère minéral et fruité du vin. Château Saint-Martin, domaine historique, excelle par ses méthodes de vinification qui préservent la fraîcheur et la finesse de ses cuvées, soulignant une réputation établie depuis des décennies.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats qui soulignent ses nuances délicates de fruits rouges et d'agrumes. Une salade niçoise, avec ses olives et sa vinaigrette aux herbes, ravira le palais. Les fruits de mer grillés, tels que des gambas ou des saint-jacques, rehausseront les arômes subtils du vin. Parmi les spécialités provençales, une pissaladière apportera une touche régionale parfaite, créant une harmonie alléchante.
Pour savourer pleinement ce rosé, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 minutes avant la dégustation aidera à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rose pâle aux reflets saumonés. Emprisonnez ensuite les arômes en humant le vin, découvrant des notes de petites baies rouges et de touches florales. Enfin, en bouche, le vin dévoilera une fraîcheur vive et une belle longueur, plantez-vous dans chaque gorgée pour apprécier pleinement son équilibre et sa richesse.
