Vins Côtes-de-provence Yssole - 2019

Avis Viniou

Le Château Yssole 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une région renommée pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-de-Provence rouges sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, apportant des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigues. Le millésime 2019 bénéficie d'une histoire de maturation ensoleillée propre à la Provence, favorisant une expression fruitée et concentrée. Ce terroir, caractérisé par un climat méditerranéen et des sols variés, confère au vin une structure équilibrée, typique de la région. Le Château Yssole, fort de son héritage et de ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a bâti une solide réputation pour ses rouges raffinés.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui souligneront sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un filet de bœuf aux champignons sauvages se marierait merveilleusement avec les arômes épicés et fruités de ce vin. Pour une touche régionale, envisagez une ratatouille niçoise ou une daube provençale, des mets qui rehausseront les notes typiques de garrigue et de fruits mûrs du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Yssole 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe opaque et ses reflets rubis avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et bien équilibrée, en prenant le temps d'apprécier la persistance de ses saveurs.