Vins Côtes-de-provence Domaine Saint Clément

Avis Viniou

Le Domaine Saint Clément, situé en plein cœur de la Provence, nous propose ici un vin blanc non millésimé provenant de l'appellation Côtes-de-Provence. La région est réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que l'assemblage (cépage) ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région incluent souvent des cépages tels que la Clairette, le Rolle et l’Ugni blanc. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, la Provence offre des conditions idéales avec son ensoleillement généreux et ses sols variés allant du calcaire aux sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le Domaine Saint Clément est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions dans la vinification, enrichissant la réputation de la région.

Pour accompagner ce blanc sec, optez pour des plats légers et raffinés comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront les arômes délicats du vin. Une salade de chèvre chaud ou une pissaladière, typiquement provençale, feront également écho aux notes de ce blanc. Les légumes grillés aux herbes de Provence seront un complément parfait, soulignant la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en révéler toutes les subtilités. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe, brillante et cristalline, avant de découvrir son bouquet : des notes florales et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa vivacité, avant de laisser place à une finale harmonieuse et minérale.