Avis Viniou
La cuvée "Le Rouge des Rosé Prestige" 2021 de la Bastide Castel Aille est un vin rouge captivant de la région ensoleillée de Provence, connue principalement pour ses rosés délicats. Bien que le mélange précis de cépages ne soit pas détaillé, on peut s'attendre à des notes fruitées et épicées typiques de la région. Le millésime 2021, issu d'un climat méditerranéen chaud, confère à ce vin des saveurs mûres et équilibrées. Les sols variés et riches en argile et en calcaire créent un terroir diversifié, tandis que les méthodes de vinification modernes accentuent la finesse et l'élégance de ce vin. La Bastide Castel Aille incarne l’héritage culturel de la région avec une histoire forte de savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce rouge de Provence, envisagez un plat de viande grillée comme un magret de canard servi avec une sauce aux fruits rouges. Les arômes du vin compléteraient également un tajine d'agneau aux pruneaux, ou encore, des plats provençaux tels qu'une ratatouille bien relevée. Par ailleurs, un plateau de fromage de la région, assorti de fromages affinés à pâte molle et à croûte fleurie, pourrait ravir les papilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage pendant 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, notez d'abord la teinte rubis profond, suivi par le bouquet subtil d'arômes fruités et épicés. En goûtant, vous apprécierez la texture douce et les notes de fruits rouges mûrs, avec une pointe de tanins bien intégrés.
