Avis Viniou
Le Grand Cros, avec sa cuvée "L'Esprit de Provence" rouge de 2007, est un exemple séduisant du savoir-faire provençal. Ce vin, originaire de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, révèle une élégance typique des vins de cette région méditerranéenne. Les influences du climat chaud et ensoleillé, alliées à un terroir constitué de sols calcaires et schisteux, confèrent à ce millésime une belle complexité aromatique et une profondeur unique. Le domaine Le Grand Cros est réputé pour son respect des traditions viticoles et ses techniques de vinification soignées, transmettant l'authenticité de la région à travers chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui lui rendront hommage. Une daube provençale ou un cassoulet de légumes méditerranéens mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés, comme un beaufort ou un comté vieux, accentueront la richesse de la cuvée. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le de tapenade noire sur du pain cuit au feu de bois.
La dégustation de cette cuvée commence par l'observer : une robe rubis profonde et une brillance attrayante. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. En humant le verre, explorez ses saveurs de fruits mûrs, de garrigue et d’épices douces. Enfin, dégustez-le à petites gorgées, en appréciant sa structure équilibrée et sa finale persistante.
