Vins Côtes-de-provence Les Caves du Commandeur - Dédicace - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence Rouge 2019 "Cuvée Dédicace" des Caves du Commandeur est un vin séduisant de la région ensoleillée de Provence, en France. Cette cuvée met en avant le millésime 2019, reconnu pour sa complexité et son élégance. Le terroir de Côtes-de-Provence, avec ses sols variés allant du calcaire aux grès et sa situation près de la Méditerranée, confère à ce vin des notes aromatiques distinctives et une belle structure. Bien que les détails des cépages ne soient pas précisés, les rouges de Provence sont souvent élaborés à partir de syrah, grenache et mourvèdre, apportant richesse et profondeur. Les Caves du Commandeur jouissent d'une belle réputation pour leur engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles locales, s'inscrivant dans une longue histoire vinicole de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes fruités, ou une ratatouille provençale, qui fera écho aux saveurs méditerranéennes du vin. Des fromages affinés de la région, comme le Banon, offriront également un mariage harmonieux et régional.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour optimiser la libération de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis, poursuivez par une exploration olfactive pour apprécier ses notes de fruits rouges et d’épices, et enfin goûtez en vous concentrant sur sa belle longueur en bouche et son équilibre parfait entre acidité et tannins.