Vins Côtes-de-provence Clos Cibonne - Tibouren - Cru Classé Prestige Caroline - 2023

Avis Viniou

Le Clos Cibonne, en Provence, nous offre avec sa Cuvée Cru Classé Prestige Caroline de 2023 un rosé élaboré principalement à partir du cépage Tibouren. Ce vin illustre l'élégance et la complexité typiques de l'appellation Côtes-de-Provence. Le terroir de cette région, baigné par le soleil méditerranéen et bénéficiant d'un sol argilo-calcaire, confère au vin une fraîcheur remarquable ainsi qu'une minéralité subtile. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du cépage, permettent de préserver l'authenticité du Tibouren. Clos Cibonne, connu pour son respect de la tradition et sa créativité, est un domaine historique qui jouit d'une excellente réputation dans la région.

Pour sublimer ce rosé, envisagez de l'accompagner de plats légers et frais. Un carpaccio de saumon, des crevettes grillées ou une salade niçoise mettraient en valeur ses arômes délicats et sa belle acidité. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou la pissaladière, soulignent ses racines régionales et en tireront pleinement parti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant une quinzaine de minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Observez d’abord sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d’herbes de Provence. En bouche, dégustez sa fraîcheur crépitante et sa finale délicate. Ce rosé séduira par sa finesse et son équilibre.