Vins Côtes-de-provence Château Coussin - César à Sumeire - Ste Victoire - 2024

Avis Viniou

Le Château Coussin, situé en Provence, est renommé pour ses Côtes-de-Provence, et particulièrement pour sa cuvée César à Sumeire – Sainte Victoire, un rosé de l'année 2024. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de cépages provençaux, souvent dominé par le Grenache, le Cinsault et le Syrah, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et de fleurs. Le terroir riche en calcaire de la Sainte Victoire, couplé à un climat méditerranéen ensoleillé, offre à ce vin une fraîcheur subtile et une minéralité distincte. Le domaine, avec une histoire riche, est applaudi pour sa tradition viticole respectueuse de l'environnement, contribuant à la qualité et au caractère de ses vins.

Pour valoriser ce rosé, je recommande de l'accompagner de plats légers et frais. Des salades méditerranéennes, des légumes grillés ou des poissons grillés se marient parfaitement avec ses notes fruitées et sa vivacité. Un accord régional idéal pourrait être une ratatouille niçoise ou une bouillabaisse, soulignant l'authenticité provençale du vin tout en rehaussant ses nuances florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire, mais l'aérer légèrement peut intensifier ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant la couleur saumon pâle, typique des rosés de Provence. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre l'acidité et la douceur, prolongé par une finale rafraîchissante et délicatement minérale.