Vins Côtes-de-provence Château Des Bormettes - Pater - Vin de Mémoire - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Bormettes, avec sa cuvée "Pater - Vin de Mémoire" 2016, nous offre un rouge passionné de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par son robustesse et son élégance, issus d’un assemblage typique de la région alliant probablement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 marque une année de conditions climatiques idéales, offrant un fruit mûr et concentré. Situé dans une région baignée de soleil et balayée par le Mistral, le terroir provençal se compose de sols variés, allant des calcaires aux schistes, enrichissant le vin d'une complexité minérale. Le Château Des Bormettes, avec son héritage riche, perpétue des techniques de vinification respectueuses, synonymes de tradition et d'authenticité.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à le marier avec un tajine d'agneau aux épices douces, qui saura sublimer ses arômes épicés et ses tannins soyeux. En alternative, un civet de sanglier ou une daube provençale s’associeront parfaitement avec ses caractéristiques riches et charpentées. Ne manquez pas de proposer également une ratatouille niçoise, une association régionale qui célèbre les saveurs du sud avec élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. En observant sa robe pourpre intense, vous découvrirez des reflets violacés prometteurs. Laissez-vous ensuite envahir par le bouquet complexe de fruits noirs, d’épices et de garrigue avant de passer à la dégustation en bouche, où rondeur et persistance raviront vos papilles.