Avis Viniou
Le vin en question, un Côtes-de-Provence 2015 du Château, est un rouge qui illustre parfaitement le caractère envoûtant et ensoleillé des vins de cette région. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette appellation est souvent composée de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Cinsault, qui apportent une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2015 a été marqué par une belle maturité des raisins, offrant ainsi des arômes concentrés de fruits noirs, de garrigue, avec des notes d'épices douces et de réglisse.
La Provence est une région viticole très ancienne, célèbre pour ses vignobles baignés de soleil et ses sols pierreux, souvent de calcaire et d’argile, qui confèrent aux vins leur caractère unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une excellente maturation des cépages rouges, tandis que le mistral aide à maintenir les vignes en bonne santé en les préservant des maladies.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, vous pouvez opter pour des accords mettant en valeur son profil méditerranéen. Des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence ou un tajine parfumé aux épices, formeront des mariages harmonieux avec ses notes de garrigue. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Tomme de chèvre, fournira également un accompagnement savoureux.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe peut être bénéfique si vous choisissez de le déguster peu de temps après l'ouverture de la bouteille. Laissez-vous transporter en Provence avec ce vin qui invite au voyage et aux plaisirs gourmands.
