Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence 2014 du Château est un vin rouge typiquement provençal qui évoque le charme et l'élégance de cette célèbre région viticole. Bien que le bon de commande ne spécifie pas le cépage, les rouges de Provence sont généralement élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault. Le millésime 2014 a eu l'opportunité de mûrir sous le climat ensoleillé de la Provence, offrant ainsi des raisins bien équilibrés avec une belle concentration de saveurs.
La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, qui se caractérise par des étés chauds et secs, des hivers doux et des vents marins rafraîchissants, notamment le Mistral. Les sols locaux varient entre calcaires, marneux et schisteux, tous contribuant à donner au vin son caractère distinctif. La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole remontant à plus de 2 600 ans, ce qui confère à ses vins une profondeur et une complexité culturelle.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, pensez à des plats provençaux riches en saveurs. Une daube provençale, au mijotage lent avec des herbes aromatiques de la région, ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence s'accorderait parfaitement. Les viandes grillées ou les plats à base d'olives et de tomates souligneront également les arômes du vin, ajoutant une harmonie délicieuse.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de fruits mûrs et d'épices de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir et libérer toute sa complexité.
