Avis Viniou
Le Château de 2016 en appellation Côtes-de-Provence est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et le savoir-faire de cette région viticole en bord de Méditerranée. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas mentionnés, les vins de cette appellation sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, ce qui contribue à un équilibre harmonieux entre fruité, épices et structure. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et juste ce qu'il faut de pluie, qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins.
La Provence, une région viticole d'une grande richesse historique, est réputée pour sa diversité de sols allant des calcaires aux schistes, qui apportent une réelle complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines, donne des vins à la fois généreux et élégants. Ces caractéristiques permettent aux vins de cette région de bien vieillir en bouteille tout en conservant une belle fraîcheur.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, optez pour une cuisine méditerranéenne, qui mettra en valeur ses arômes et sa structure. Pensez à un agneau grillé aux herbes de Provence ou un tian de légumes du soleil. Les saveurs riches et épicées d'un daube provençale seront également un choix judicieux, soulignant les notes de fruits rouges et d'épices du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. N'oubliez pas de l'aérer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux parfums de s'épanouir, révélant ainsi tout le caractère de ce Château.
