Avis Viniou
La Cuvée Whispering Angel du Château Esclans est un vin rosé, emblématique de l'appellation Côtes-de-Provence, dans la région viticole de Provence, en France. Ce millésime 2024 propose un assemblage subtil de cépages typiques de la région, généralement composé de Grenache, Cinsault, et parfois d'une touche de Vermentino. Le résultat est un vin léger, éclatant de fraîcheur, avec des arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes, parsemés de légères notes florales. La vinification se fait avec le plus grand soin pour préserver la délicatesse et l'élégance qui caractérisent ce rosé.
La région de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui sont idéaux pour la maturation des raisins destinés aux vins rosés. Les sols y sont variés, allant du calcaire aux schistes, et confèrent aux vins leur caractère distinctif. La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une riche histoire de production de vins rosés remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée délicate, on recommande des plats légers et estivaux. Un tartare de saumon ou de thon se mariera parfaitement avec sa fraîcheur. On peut également envisager des plats provençaux tels que la ratatouille ou une bouillabaisse, qui mettront en relief la fragrance estivale du vin. Les salades méditerranéennes, les légumes grillés, ou même une quiche aux légumes sont tout aussi appropriés pour soutenir la légère minéralité du Whispering Angel.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin exprime pleinement ses arômes et sa fraîcheur lorsqu'il est dégusté dans sa jeunesse, ce qui le rend parfait pour les apéritifs ou les repas en plein air pendant la période estivale.
