Avis Viniou
Le Château Esclans, situé en Provence, est renommé pour sa Cuvée Whispering Angel, un rosé sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin de 2024, bien que jeune, promet un bouquet délicat de fruits rouges et d'agrumes avec une subtile minéralité, résultat des sols argilo-calcaires typiques de la région. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, associé à la brise marine, confère au vin sa fraîcheur caractéristique. La Provence, berceau des rosés, est connue pour son terroir diversifié et sa longue tradition viticole. Le Château Esclans, quant à lui, jouit d'une réputation mondiale grâce à son savoir-faire et son innovation dans la vinification.
Pour valoriser les arômes de la Cuvée Whispering Angel, optez pour des plats légers aux saveurs délicates. Des entrées comme une salade niçoise ou un carpaccio de saumon mettront en avant sa fraîcheur. En plat principal, un filet de daurade grillée accompagné d'un tian de légumes provençal accentuera son élégante minéralité. Pour un accord régional, un aïoli garni de légumes de saison et de fruits de mer s'accordera parfaitement, créant un vrai voyage culinaire en Provence.
Pour profiter pleinement de ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Une aération légère et un temps de carafage d'environ 15 minutes permettent d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation de la robe claire et lumineuse, puis appréciez le bouquet envoûtant en humant le verre. Enfin, en bouche, notez sa texture soyeuse et son équilibre tout en subtilité. Ce processus vous permettra de savourer toute la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.
