Vins Côtes-de-provence Château Esclans - Whispering Angel

Avis Viniou

Château d’Esclans Whispering Angel est aujourd’hui l’une des cuvées les plus emblématiques de Provence pour les amateurs de rosés élégants, issus d’un assemblage de cépages traditionnels régionaux comme le Grenache, le Cinsault, parfois complété de Rolle (Vermentino) ou de Syrah selon les millésimes. Ce vin non millésimé, élaboré avec un soin tout particulier, met en avant la délicatesse aromatique attendue des grands rosés provençaux. Les raisins proviennent de vignes soigneusement sélectionnées, dont le terroir combine sols calcaires, sableux et caillouteux, typiques des collines varoises, offrant une belle fraîcheur et une minéralité raffinée au vin. La vinification est conduite en cuves inox thermorégulées, afin de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit.

La Provence, première région productrice de rosé au monde, est renommée pour la qualité de ses crus et la diversité de ses terrains. Le climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par le mistral, permet de vendanger des raisins parfaitement mûrs, aromatiques, avec une acidité naturelle remarquable. Historiquement, la Provence est le berceau du rosé en France, et l’appellation Côtes de Provence porte le prestige de siècles de savoir-faire, inspirant modernité et tradition.

Whispering Angel séduit par sa robe pâle cristalline et son bouquet expressif, autour de petits fruits rouges frais, d’agrumes, de pêche, et une délicate touche florale. Sa bouche, à la fois fraîche, nette et ample, appelle à la convivialité. Pour sublimer ce rosé élégant, privilégiez des accords comme une salade niçoise, un tartare de daurade, des crevettes grillées, ou des plats méditerranéens à base de légumes confits, tapenade, et poisson légèrement citronné. Il accompagne aussi très bien une cuisine provençale telle qu’une ratatouille, ou des fromages frais de chèvre.

Il est conseillé de déguster ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. À servir jeune, il révèle le meilleur de la Provence dans votre verre.