Vins Côtes-de-provence Les Caves du Commandeur - Dédicace - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dédicace" 2011 des Caves du Commandeur est un rouge de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, probablement à base des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont souvent emblématiques des vins rouges provençaux. Le millésime 2011 a bénéficié d'une bonne année sur le plan climatique, offrant un vin bien structuré avec des tanins raffinés et des arômes de fruits rouges mûrs, épices douces et une pointe de garrigue.

La Provence est une région viticole située dans le sud-est de la France, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, notamment ses rosés mais aussi ses rouges de caractère. Le climat méditerranéen bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux, favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaires, schistes et argiles, enrichissent le vin de complexité et de minéralité. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, conférant à ses vins des traditions séculaires.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, pensez à des plats méditerranéens et régionaux qui mettront en valeur ses saveurs. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes seraient des choix judicieux. Les saveurs intenses et les tanins du vin se marient également très bien avec des plats à base de viandes grillées ou rôties.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température adaptée de 16-18°C afin d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation si possible, ceci permettra aux arômes de se libérer et au vin de déployer toute sa complexité en bouche.