Avis Viniou
Le Mas de la Dame Cuvée Le Vallon des Amants 2018 est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Côtes-de-Provence. Cette région est réputée pour ses vignes situées sur des terroirs baignés de soleil et rafraîchis par les brises maritimes. Le vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage subtil de cépages méditerranéens emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une complexité aromatique et une belle structure en bouche. Les sols composés principalement de calcaire et d'argile favorisent le développement de raisins de grande qualité.
La région de Provence est caractérisée par un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L’ensoleillement exceptionnel assure une parfaite maturation des raisins tandis que le Mistral, vent iconique de la région, assainit le vignoble. La Provence est à l'origine de l'une des plus anciennes histoires viticoles de France, produisant du vin depuis l'antiquité.
Pour associer ce vin rouge à des mets spécifiques, envisagez de le servir avec des plats de la région comme une daube provençale ou un tian de légumes. Sa richesse aromatique et sa structure permettent également un bel accord avec des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien mijotée. Bien entendu, les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort s'accorderont aussi parfaitement à ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble des arômes fruités et épicés ainsi que ses tanins soyeux. Une légère aération avant dégustation, par exemple en carafant le vin, pourrait enrichir encore son bouquet aromatique.
